E-BÜLTEN

parlak fikir köşesi

Bir araştırmaya göre et yerine fasulye yemek sera gazı salınımını büyük ölçüde azaltarak iklim değişiminin etkilerini hafifletmektedir. Araştırmaya öncülük ede Helen Harwatt, “Muhtemelen ilk defa fasulyeler gaz azaltıcı olarak tanımlanıyor“ diyor.

Endüstriyel inek ve sığır çiftliklerinin çok güçlü bir sera gazı olan metanı aşırı oranda ürettiği bilinen bir gerçek. Baklagillerin eşit miktarlardaki tüketimiyse ettekinden fazla kalori ve proteini çok daha küçük karbon ayak iziyle elde etmemizi sağlıyor. Araştırmacılar, etin fasulye ile yer değiştirmesinin özgür bırakacağı alanı hesaplamak adına önceden yayınlanan çalışmaları da kullandı ve bu değişimin şu anda işlenen tarım arazilerinin yüzde 42’sini serbest bırakacağı ortaya çıktı. Harwatt, “Yemek sistemi küresel sera gazlarının üretimine sebep olan en önemli faktör, sera gazı salınımının azalmasını sağlayacak verimli yöntemler var“ diyor.

Popular Science dergisi, Kasım 2017, s. 34