Adana Lezzet Festivali'nde gastronomi rüzgârı esti
10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali'nin üçüncü günü; geleneksel mutfak kültüründen sürdürülebilir gastronomiye, Adana'nın coğrafi işaretli kebabından farklı ülke mutfaklarına uzanan zengin programıyla gerçekleşti. Festivalin üç günlük programı Kıraç konseriyle sona erdi.
“Acısıyla Tatlısıyla 10. Yıl, On'ca Lezzet” temasıyla düzenlenen 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, üçüncü gününde de Adana Lezzet Sahnesi'ndeki etkinliklerle ziyaretçilerine gastronomi dolu bir gün yaşattı. Üç gün boyunca Adana'nın yerel ürünleri, geleneksel lezzetleri ve gastronomi kültürü farklı etkinliklerle ele alınırken, festivalin son günü de yoğun bir programla tamamlandı.
Festivalin üçüncü günü, sabah saat 08.00'de gerçekleştirilen Ödüllü Lezzet Koşusu “Yediklerimizi Eritiyoruz” ile başladı. Büyüksaat'ten başlayarak Merkez Park'a uzanan koşu, festivalin son gününe hareketli bir başlangıç yaptı. Farklı yaş gruplarından katılımcıları bir araya getiren koşunun ardından festival alanındaki etkinlikler gün boyunca devam etti.
Saat 10.00'da Merkez Park'ta Hasan Kılınçer & Hüseyin Ayaz İnteraktif Dans gösterisi gerçekleştirildi. Katılımcıların da dahil olduğu interaktif gösteri, festival alanında renkli anlara sahne oldu.
Ardından “Çukurova'nın Bakliyat Mirası ve Geleceğin Sofrası” başlıklı söyleşi ve workshop gerçekleştirildi. Diyetisyen ve gastronomi uzmanı Yasemin Güzel moderatörlüğündeki etkinlikte; Slow Food Chef Alliance'tan şef Kardelen Soyalp, Slow Food Adana'dan Pırıl Bilici, Slow Food Tarsus'tan Yasmina Lokmanoğlu ve Prof. Oya Berkay Karaca, Çukurova'nın bakliyat mirasını ve bu mirasın gelecekteki gastronomi kültüründeki yerini değerlendirdi. Etkinliğe Vardabit ikramı eşlik etti.
Ardından şefler Çiğdem Alagök ve Fırat İtmeç (KocaRifo), “Karataş Denizinden” başlıklı workshopta bölgenin deniz ürünlerini ve gastronomik zenginliğini ele aldı. Programda Surf & Turf ikramı gerçekleştirildi.
Festivalin üçüncü gününde geleneksel üretim yöntemleri de gastronomi sahnesine taşındı. “Fermentasyon” başlıklı söyleşi ve workshopta influencer Necla Karahalil moderatörlüğünde; Aylak Lakerda'dan üretici Aylin Örnek, akademisyen Elif Çamur ve Usta Şalgam Yönetim Kurulu Başkanı Çağatay Tanir, fermentasyon kültürünü farklı yönleriyle ele aldı. Program kapsamında lakerda yapımı gerçekleştirilirken ziyaretçilere şalgam ikram edildi.
Adana mutfağının geleneksel lezzetleri ise şefler Mehmet Yalçınkaya, Türev Uludağ ve Alican Sabunsoy tarafından gerçekleştirilen “Adana Sofrasına Hoşgeldiniz” başlıklı workshopta ele alındı. Ziyaretçiler, şeflerin Adana mutfağına ilişkin yorumlarını yakından takip ederken etkinliğe Taş Kadayıf eşlik etti.
Günün dikkat çeken buluşmalarından biri de şef ve TV programcısı Arda Türkmen ile gerçekleştirilen söyleşi oldu. Türkmen, gastronomi dünyasındaki deneyimlerini ve mutfak kültürüne ilişkin değerlendirmelerini festival ziyaretçileriyle paylaştı.
Şef ve TV programcısı Sinan Budeyri ise “Sakatat Efsanesi” başlıklı workshopta sakatat kültürünü ele aldı. Uykuluk eşliğinde gerçekleştirilen etkinlikte, Adana mutfağının karakteristik lezzetlerinden biri farklı yönleriyle işlendi.
Günün ilerleyen saatlerinde “Ege Mutfağı” başlıklı workshop gerçekleştirildi. Levan Urla Şefi Onur Canbulat, şefler Burcu İstekli ve Kamer Kıraç ile birlikte Ege mutfağının öne çıkan lezzetlerini ve gastronomi kültürünü ziyaretçilerle buluşturdu.
Festivalin üçüncü gününde farklı ülke mutfaklarına da yer verildi. “Scoville Ölçeğinde Bir Meksika'ya Yolculuk” başlıklı söyleşide Meksika Chinampa kültürü ve sürdürülebilir tarım savunucusu Ricardo Rodriguez Saavedra, moderatör Özlem Özgen eşliğinde Meksika'nın acı kültürünü ve sürdürülebilir tarım anlayışını anlattı.
“Halka mı, Churros mu?” başlıklı workshopta ise pastacılık şefi Merve Burcu Akbulut, Anavarza Bal Genel Müdürü ve arı hakları savunucusu Can Sezen ile Çukurova Aşçılar Derneği'nden Coşkun Mustafa Özmetli ve Fatma Yüksel, farklı tatlı kültürlerini ele aldı. Etkinlikte ziyaretçilere churros ikram edildi.
Günün en önemli gastronomi başlıklarından biri ise Adana'nın simge lezzeti Adana Kebabı oldu. “Türkiye'nin En Meşhur Kebabı: Coğrafi İşaretli Adana Kebap” başlıklı söyleşide moderatör Biral Settaş; Lokantacılar Odası Başkanı Şefik Aslan, Adana Esnaf ve Sanatkârlar Odası Birliği Başkanı Niyazi Göğer ve kebap ustaları Ali Semi, Cemil Gerdan ve Salih Oral ile birlikte Adana Kebabı'nın gastronomik ve kültürel değerini değerlendirdi.
Günün programı, Adana Lezzet Sahnesi'nde gerçekleştirilen kapanış töreni ile tamamlandı. Festivalin son akşamında ise sahneye Kıraç çıktı. Sevilen şarkılarıyla festival ziyaretçilerine müzik dolu bir gece yaşatan Kıraç, üç gün boyunca devam eden festival coşkusuna eşlik etti.
10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, üç gün boyunca Adana'nın zengin mutfak kültürünü, yerel ürünlerini, geleneksel lezzetlerini ve gastronomi mirasını farklı etkinliklerle ziyaretçilerle buluşturarak sona erdi.
İletişim
Marjinal Porter Novelli
Ceren Şahin – 0531 031 87 14
cerens@marjinal.com.tr
Ceylan Naza - 0533 927 23 94
ceylann@marjinal.com.tr